Пиріг з вишнями — не рецепт, а золото, що передається у спадок.

Цей дуже вкусний пиріг – справжня родинна вкраденка, яка миттєво переносить нас у дитинство. Поєднання ніжного тіста, соковитої вишні та повітряної меренги створює десерт, який зачаровує з першого ковтка. Цей рецепт хочеться берегти і передавати далі, адже він не просто страва, це частинка душі.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• розм'якшене вершкове масло – 120 г;
• сіль – щіпка;
• цукор – 100 г;
• яєчні жовтки – 3 шт.;
• борошно – 240 г;
• розпушувач – 16 г;
• молоко – 90 г;
• вишня – 600 г;
• цукор – 60 г;
• кукурудзяний крохмаль – 30 г;
• вода – 50 г;
• яєчні білки – 3 шт.;
• сіль – щіпка;
• цукор – 60 г;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.;
• мигдалеві пелюстки – 50 г.

Спосіб приготування

Збити розм'якшене вершкове масло з дрібкою солі та цукром до пишної маси. Ввести жовтки по одному, не припиняючи збивати. Просіяти борошно з розпушувачем і поступово додати до масляної суміші. Влити молоко і замісити тісто до однорідності.

Перекласти його у форму розміром 28×18 см, застелену пергаментом, розрівняти й випікати в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25 хвилин до легкого зарум'янення.

Для начинки з'єднати вишні з цукром у сковороді, довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Розчинити кукурудзяний крохмаль у холодній воді, влити до вишень і варити ще 3 хвилини до загущення. Зняти з вогню, дати охолонути, а потім викласти на спечену основу.

Для меренги збити білки з дрібкою солі до появи пишної піни. Поступово додати цукор і збити до стійких піків. Додати кукурудзяний крохмаль, ще раз збити. Викласти меренгу на вишневий шар, розрівняти лопаткою, посипати мигдалевими пелюстками й випікати ще 20 хвилин при 180 °C до золотистого верху.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою легких десертів, які чудово підходять на літо

Літній десерт з вишнями №1 за 5 хвилин, який готується без випічки й желатину.

Простий рецепт десерту з малиною, як в ресторані, для якого знадобиться 300 мл молока.